酒精加热 安全系数 ★
使用液体酒精加热安全性较差。因酒精炉炉体较轻，应注意在移动锅时不要打翻。
一旦酒精炉被打翻，酒精流出会引起火灾。如果遇到这种情况，最好用湿布灭火或用锅盖上酒精炉。灭火时，不要用嘴吹灭或是用双手扑灭。
燃气加热 安全系数 ★★
使用燃气加热，不能把液化气罐靠近热源和明火，也不能将气罐放在阳光下曝晒或放在热水盆中加热，要定期检查阀门和软管是否松动老化。遇到煤气泄漏或输出管着火时，应用湿毛巾捂住口鼻，并用另一块湿毛巾盖住燃烧处后关闭阀门，同时打开门窗进行通风。
木炭加热 安全系数 ★★★
木炭方式加热的火锅多数是铜火锅。据介绍，使用该种方式加热，一定要打开窗户，让空气流通，如果空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。此外，黄铜火锅在使用前应洗刷干净，特别是铜锈务必要除去，以免发生铜中毒。
电磁炉加热 安全系数 ★★★★
目前使用电磁炉进行加热，成为大多数火锅店的首选，也是安全系数相对较高的加热方式。使用该种加热方式，首先要确定电源线符合要求，放置要平整，同时保证气孔通畅。按动按钮启动后，手指要离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。
